第708章 杜姥爷·3（完）

的和炸的说过多少次对身体不好他都不听！”

    老一代和新一代的饮食观念交冲，产生的矛盾有些时候是很难调和的，比如现在厨房里的祖孙俩——

    “您也请适可而止！这里是厨神斋，我是老板，做什么菜和怎么做都是我说了算！您的想法和做法都太落后，真闲的没事就多读读现在的饮食文章吧！”

    杜忠谦大概是没想到外孙会突然指责自己，微微一怔，脑袋耷拉下来：“…我都知道。”

    “知道什么？”

    “真以为你姥爷只是个顽固不化的老头吗？我也会在网上买东西、也会刷抖音、也会在网上看评剧、也知道那些关于科技的洋人拼音——It、AI、Sm之类的！”

    “最后那个好像…”

    “现在的人们实在太依赖高科技了，作为普通人来说或许很方便，可你有没有想过我们厨师可能有天也被替代？现在机器做出的东西又快又好，我们老杜家几百年来流传下来的技艺与精神很可能再也无法传承，等我百年后怎么有脸去见先祖？！”

    杜明贤明白了姥爷的意思，沉思片刻后摇摇头：“我觉得不会。”

    “你也觉得我没脸？”

    “不是，我是说——厨师这个职业是不可能被替代的！哪怕不谈情怀，咱们国内有多少风味特色的美食您比我清楚啊，难道机器都能做吗？”

    “那可说不准！远的不说就说每年都要做的腊肉，我今年尝了尝从超市买的袋装品，味道竟然快赶上咱家的了！关键是我辛辛苦苦腌一个月才能做几坛，大工厂用什么调节室温之类的十几天就能做几吨！”

    “是，人力在批量作业上不比过机器，但机器也做不过因人而异和以人为本啊！”

    “什么意思？”

    “您想啊，如果厨神斋是全机械化管理，那每个顾客吃到的就都只是每碗都一模一样的【招牌牛肉面】，可正因为我只把和面和点餐这种事情交给机器，菜单和食材都是自己选择，所以才会有街坊邻居间‘每天来厨神斋都有惊喜’的口碑啊！”

    杜明贤故意省略了几个字，因为原话是——“每天来厨神斋都有惊喜或惊吓”。主要是某天的【墨汁鱿鱼意面】调料没配好，虽然味道不错但每个食客都是黑着牙黑着嘴出去的…

    “总之，您老这辈子也创新钻研了不少新菜吧？也在开饭店的时候享受那种人情世故、家长里短的氛围吧？来过这里的食客虽然称不上是‘赞颂’，但起码都是吃的心满意足吧？我觉得这才是当厨师的乐趣，也是厨神这个职业不会被替代的原因。”

    杜忠谦沉思片刻，点了点头。

    …

    中午吃过午饭，杜忠谦提上行李，起身告辞。

    “诶？您不是说要在我这儿多住几天吗？”

    “不了！这是你的饭店，你按照你的想法和做法去经营就好！我帮不上你什么忙了，也不强求你去遵守任何规则，只希望你能不忘初心，保持幸福和快乐就好！”

    “谢谢姥爷。”

    “那我走了，你还在开店就不用送了！”

    说罢，杜忠谦走出大门，回头看了眼「厨神斋」的招牌，露出了欣慰的笑容。